Диета номер 3 при запорах и заболеваниях кишечника

Диета №3 при запорах и заболеваниях кишечника.
Лечебная диета №3 по Певзнеру назначается при хронических заболеваниях кишечника с запорами (дизурией) без обострения или в фазе ремиссии обострения. Часто причиной запоров является несбалансированное питание при отсутствии диетотерапии. Поэтому диетотерапия позволяет точно достичь лечебных результатов: основная задача третьего стола - нормализовать работу толстого и тонкого кишечника.
Оглавление.
Общие особенности диеты Что следует и чего не следует делать во время диеты 3 Питание при запорах: правила.
Общие особенности диеты.
Запор - это патологическое состояние, вызванное нарушением моторики кишечника вследствие нарушения обмена веществ. Цель третьего стола - усилить медленные обменные процессы, инициировать моторику кишечника и добиться самостоятельного регулярного опорожнения. Очень важно соблюдать диету при запорах у детей, так как хроническое растяжение стенок кишечника может привести к нежелательным медицинским состояниям, которые трудно поддаются лечению.
Медицинская диета номер 3 - это полноценная диета с высоким содержанием растительной клетчатки и продуктов, повышающих моторику кишечника (овощи, фрукты, сухофрукты, молочные продукты, хлеб и крупы). Исключаются продукты, способствующие процессам брожения и разложения в желудочно-кишечном тракте (жирная, жареная пища, богатая эфирными соединениями).
Способы приготовления: варка и приготовление на пару в воде, запекание - в состоянии немолотого продукта. Овощи и фрукты подаются в сыром и вареном виде. Стол №3 включает холодные первые блюда, напитки и десерты.
Разнообразие приема пищи: по частям, от 4 до 6 раз в день. Рекомендуется утром выпивать стакан воды (в которую можно добавить чайную ложку меда), а вечером - свежий творог, кефир, свежие фрукты или сушеные абрикосы и чернослив.
Суточная калорийность: от 2800 до 3000 ккал.
Химический состав :
Белки - 80-90 грамм (55% из животных источников) Жиры - 80-90 грамм (25-30% из растительных источников) Углеводы - 350-400 грамм Хлорид натрия (поваренная соль) - 12-15 грамм, объем свободной жидкости - 1500 мл.
Читайте также: Диета №6: подагра и ИМП.
Диета № 3: Рекомендации и исключения из рациона питания и кулинарии.
Диета № 3: Что можно, а что нельзя? Таблица (список продуктов).
Рекомендуемые продукты Исключить из рациона Хлеб, выпечка Вчерашний или сухой пшеничный хлеб из муки второго или третьего сорта, крупы, докторы, рожь - высокая переносимость. Сухие бисквиты, постное печенье. Хлеб с добавлением фруктов и ягод - ограниченно Хлеб из муки высшего и первого сорта, хлеб, выпечка из корки Мясо, птица Красное мясо, предпочтительно телятина. Курица, индейка. Готовят в отварном виде, запекают - куском, иногда - рубленым. Молочные сосиски Жирное мясо, утка, гусь, копчености, консервы Рыба Нежирные сорта. Вареный или печеный, приготовленный в виде куска. Отварные и запеченные морепродукты Жирные сорта, копченая и консервированная рыба Яйца Паровые омлеты (лучше - белковые) - отдельно или добавленные в блюдо, полусырые яйца. До 2 яиц в день Яйца вкрутую, жареные Молочные продукты Кисломолочные напитки, нежирный свежий творог, блюда из творога - пудинги, запеканки, ленивые вареники. Мягкие сыры. Молоко, сливки - напитки и блюда, сметана - блюда Жирный творог, острый и копченый сыр Крупы, бобовые, макаронные изделия Крупы, злаки, запеканки из круп (гречка, пшено, овсянка, ячмень, пшеница). Каши и крупы, сваренные на воде с бобовыми, макароны, рис, манная мука, саго, жир и масло. Растительные масла - добавлять при приготовлении пищи Кулинарные жиры, все животные жиры Первые блюда Слабые, нежирные супы (мясные, рыбные) и овощные супы. Огурцы, щи, борщ, свекольный суп, каши, фруктовые супы Супы Овощи Огурец, кабачок, помидор, морковь, кабачок, свекла, цветная капуста - сырые, тушеные, в виде запеканки, для украшения. Белокочанная капуста и зеленый горошек - хорошо переносятся. Картофель - ограниченное количество. Винегрет, икра бешамель Редис, редька, репа, лук, чеснок, грибные специи, соус бешамель, белый, сметанный соус. Петрушка, укроп, лавровый лист - на тарелке Горчица, майонез, перец, хрен. Жирные и острые соусы Фрукты, ягоды, сладости Свежие спелые фрукты и ягоды - в больших количествах. Сухофрукты отдельно и замоченные в блюде (инжир, сушеные абрикосы, курага, чернослив). Мед, мармелад, зефир, пастила, варенье, молочная карамель Мармелад, хурма, черника. Кисель, шоколад, жирные сливочные напитки Фруктовые и сухофруктовые компоты, настои шиповника, настои пшеничных отрубей, цикорий, заменители чая, свежие овощи, ягоды, фрукты Соки Крепкий чай, кофе. Какао.
Читайте также: диета номер при мочекаменной болезни и пиелонефрите 14.
Основные правила питания при запорах.
Медсестры должны знать и объяснять пациентам, как соблюдается третья диета и почему так важно не отклоняться от диеты, назначенной врачом. Правильное питание при запорах играет ведущую роль в процессе выздоровления как в больнице, так и дома. Следует придерживаться следующих принципов
Соблюдать химический состав и калорийность дневного рациона; употреблять больше растительной клетчатки из разрешенных продуктов; питаться порциями; свободный водный баланс)
Цель диеты №3 можно считать достигнутой, если у пациента нормализуется обмен веществ и устанавливается ежедневный процесс дефекации без медицинской помощи.
Похожие записи.